Ájurvédské recepty pro podzim: zahřejte své tělo i mysl

Podzim je období, kdy se příroda zklidňuje a chladnější počasí může přinést do našich těl nevyváženost. Podle ajurvédy je právě toto období spojeno s Vata doshou, která má tendenci zvyšovat se v chladném, suchém a větrném prostředí. Abychom udrželi rovnováhu, je vhodné zaměřit se na pokrmy, které jsou teplé, uklidňující a vyživující.

Tady je několik ajurvédských receptů ideálních pro podzimní chladnější počasí:

1. Dýňová polévka s kurkumou

Dýně je ideální sezónní zeleninou pro podzim. Je sladká, má uklidňující účinky a podporuje zahřátí těla.

Ingredience:

• 1 menší dýně Hokkaido

• 1 cibule

• 2 stroužky česneku

• 1 čajová lžička kurkumy

• 1/2 čajová lžička mletého zázvoru

• 1/2 čajová lžička mletého kmínu

• sůl podle chuti

• olivový olej

Postup:

1. Na olivovém oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek.

2. Přidejte na kousky nakrájenou dýni (není nutné ji loupat) a krátce ji osmahněte.

3. Přidejte koření - kurkumu, zázvor a kmín, a zalijte vodou tak, aby byla dýně zakrytá.

4. Vařte asi 20 minut, dokud dýně nezměkne. Poté polévku rozmixujte dohladka.

5. Dosolte podle chuti a podávejte teplé. Můžete ozdobit lžící kokosového mléka pro ještě více krémové konzistence.

2. Zlaté mléko na zahřátí

Zlaté mléko je klasický ajurvédský nápoj, který pomáhá s imunitou, zklidňuje nervový systém a výborně zahřeje v chladných dnech.

Ingredience:

• 1 hrnek rostlinného mléka (mandlové, kokosové)

• 1 čajová lžička kurkumy

• 1/2 čajová lžička mletého zázvoru

• špetka černého pepře

• 1 čajová lžička medu (podle chuti)

• špetka skořice

Postup:

1. Zahřejte mléko na střední teplotu a přidejte kurkumu, zázvor, pepř a skořici.

2. Míchejte a nechte dojít těsně před bod varu.

3. Sundejte z ohně a přidejte med, jakmile mléko trošku vychladne (aby se neztratily účinné látky).

4. Podávejte teplé, ideálně večer před spaním.

3. Kicheri s kořením na podzimní harmonii

Kicheri je tradiční ajurvédské jídlo, které podporuje detoxikaci a vyváženost všech tří dosh. Tento recept je bohatý na čisté proteiny a koření, které zahřívá.

Ingredience:

• 1/2 hrnek basmati rýže

• 1/3 hrnku žlutých mungo fazolí (můžete použít i zelené, ale je třeba je namočit 12 h dopředu)

• 1/2 čajová lžička kurkumy

• 1 čajová lžička římského kmínu

• 1/2 čajová lžička koriandru

• 1/2 čajová lžička mletého zázvoru

• sůl podle chuti

• ghí (přepuštěné máslo)

Postup:

1. Smíchejte rýži a mungo fazolky a několikrát propláchnete.

2. Do směsi munga a rýže přidejte 5 hrnků vody a vařte asi 30 min do měkka. 

3. Na pánvi si rozehřejte ghee a přidejte postupně všechno koření. 

4. Smíchejte směs munga a rýže spolu s kořením.

5. Dosolte podle chuti a podávejte teplé.

Tyto recepty jsou navrženy tak, aby podpořily vaše tělo i mysl v těchto chladných podzimních dnech. Užívejte si vůni koření, teplo a harmonii, které ajurvéda do kuchyně přináší.

A pokud se chcete do ájurvédy ponořit ještě víc, doporučujeme osobní konzultaci s ájurvédský specialistou.